Tagraíonn modhnú fisiceach stáirse d'athrú airíonna stáirse trí bhealaí fisiceacha, mar theas, fórsa meicniúil, nó réimsí fisiceacha. I measc na dteicnící móra modhnuithe fisiceacha le haghaidh stáirse tá cóireáil hidrothermal, cóireáil micreathonn, cóireáil radaíochta ianúcháin, cóireáil ultrasonaic, muilleoireacht liathróid, agus easbhrúite. Faigheann cóireáil micreathoinne feidhm fhorleathan laistigh den tionscal bia agus seasann sé mar mhodh suntasach chun stáirse a mhodhnú go fisiciúil. Léiríonn roisíní sár-absorbent sintéisithe ó chomhpholaiméirí graft stáirse ionsú láidir uisce agus cumas coinneála agus tá raon leathan feidhmeanna acu; ina theannta sin, i gcomparáid le modhanna téimh traidisiúnta, is féidir leis an modh ionradaíochta micreathonn chun na roisíní seo a ullmhú amanna imoibrithe a laghdú go suntasach, próiseáil a shimpliú, agus costais a ísliú-, rud a léiríonn buntáistí ar leith agus ionchais ar leith d'fhorbairt sa todhchaí.
Is éard atá i gceist le stáirse a mhodhnú trí mhodhanna fisiceacha ná úsáid a bhaint as acmhainní nádúrtha amháin-amhail uisce agus teas-agus mar sin ní ghintear aon truailliú comhshaoil. Thairis sin, cuireann na táirgí a bhíonn mar thoradh air sin leibhéal sábháilteachta níos airde ar fáil i gcomparáid le stáirsí atá modhnaithe go ceimiceach; dá bhrí sin, feidhmíonn siad mar acmhainn ríthábhachtach le haghaidh táirgeadh glan agus próiseáil glas bia, agus tá ionchais an-leathan forfheidhmithe acu.
